Vegyél  néhány zöldségfélét, fűszerezd be, önts rá olívaolajat, tedd a sütőbe és készíts mellé egy jó kis mártogatóst. Gyakorlatilag ennyi a feladat és 30 perc múlva az asztalra tehetsz egy kiváló köretet, de akár önálló fogásként is megállja a helyét. Amíg tart az újburgonyaszezon, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 10 db parázsburgonya (kisméretű újburgonya)
• 6-7 db közepes fej csiperkegomba
• 15 szál zöldspárga
• 1 maréknyi zöldhüvelyű bab (fagyasztott)
• 1 maréknyi zöldborsó
• provance-i fűszerkeverék
• só, bors
• olívaolaj
• 2 púpos evőkanál sajtkrém
• 2 evőkanál tejföl
• 1-2 gerezd fokhagyma 
• snidling - ízlés szerint

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra melegítem, a tepsit kibélelem sütőpapírral.

Megmosom a parázsburgonyát (nem hámozom), a spárgát és a gombát. A burgonyát három, a gombát hat részre, a spárgát 3 cm-es darabokra vágom. Beleteszem egy mély tálba, melléteszem a zöldbabot és a borsót. Sózom, borsozom, megszórom provance-i fűszerkeverékkel, majd meglocsolom olívaolajjal. A sütőpapírra borítom és a meleg sütőben 30 perc alatt megsütöm (közben egyszer óvatosan átforgatom).

Amíg sülnek a zöldségek, elkészítem az öntetet (mártogatóst). Ehhez a sajtkrémet kikeverem a tejföllel, hozzáadom a zúzott fokhagymát, az aprított metélőhagymát, majd megsózom és alaposan összekeverem.

Forrón tálalom.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Régóta terveztük már, hogy a fiam osztályával sütünk valamit, közösen! Limara csokis kiflijét választottam, de vittünk bele egy kis csavart. Került bele aszalt sárgabarack és ebből a gyümölcsből készült dzsemet használtunk a töltelékhez. Ja és mindjárt dupla adagot (64 darabot) készítettünk.

Nagyon ügyesek voltak a gyerekek. Tésztát gyúrtak, formáztak, nyújtottak, kentek, mázoltak. Közben elmesélték, ki, mit csinál otthon, kinek az anyukája mit és hogy készít, ki, mit szeret a legjobban.  Bízom benne, hogy egy élménnyel gazdagabbak lettek! Én biztosan! :)

Hozzávalók:

32 darabhoz

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 7 dkg cukor
• 1 db tojás
• 3 dl langyos tej
• 7 dkg olvasztott vaj
• 3,5 dkg élesztő

Töltelékhez:

• 120 g csokoládé (legalább a 2/3-a étcsoki)
• 2 ek. sötét kakaópor 
• 7 dk g cukor
• 2 maréknyi aszalt sárgabarack
• 3 ek. sárgabaracklekvár vagy -dzsem

Tetejére:

• 1 db tojás
• porcukor

Elkészítése:

Azért szeretem ezt a receptet, mert villámgyorsan elkészíthető ez a csokis kifli.

Egy mély tálba öntöm a kimért lisztet, a sót, a cukrot, elkeverem. Rámorzsolom az élesztőt, ráöntöm a langyos tejet, beleütöm a tojást, végül ráöntöm az olvasztott vajat. A hozzávalókat összedolgozom, lágy tésztává gyúrom, majd négy részre osztom és gömbölyítem. A gömbölyítés kimaradhat, én csak azért szoktam így csinálni, mert könnyebb lesz kör alakúra nyújtani a tésztát. Szóval a tenyerem közepébe teszem a tésztadarabot és a szélét - körbe-körbe, egymásután -  a "tésztagombóc" közepe felé hajtom és lenyomom, deszkára fordítom, konyharuhával letakarom és 15-20 perc pihentetés következik. Amíg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket.

A töltelékhez a késes robotgépbe teszem az aszalt sárgabarackot és apróra vágom, majd kiöntöm egy tálba. A robotgépbe teszem a nagyobb darabokra tört csokoládét és a cukrot. Szintén összeaprítom és mehet a tálba. Ehhez jön még a kakaópor, végül a sárgabaracklekvár (dzsem). 

A sütőt 200 fokra melegítem, a tepsiket kibélelem szilikonos sütőpapírral.

Két tésztadarabot kör alakúra (kb. 30 cm átmérőjűre) nyújtok, az egyikre rákenem a csokis-barackos massza felét, majd ráborítom a másik tésztalapot. Óvatosan lenyomkodom, majd egy pizzavágóval vagy egy éles késsel 16 körcikkre osztom és egyesével szorosan feltekerem. Ugyanígy teszek a másik két tésztadarabbal is.

A kifliket a tepsire sorakoztatom, lekenem tojással és 15-20 perc alatt megsütöm. 

Tálalás előtt porcukorral hintem meg.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Eper, joghurt, tejszín. Külön-külön is imádjuk őket, de így együtt ismét valami jót hoztak ki magukból. Cukormentes, kedvünkre való desszert. Pár perc alatt elkészíthető, így csak a hűtést kell kibírnunk és kóstolhatunk... :)

Hozzávalók:

• 6 dl natúr joghurt
• 3 dl habtejszín
• 11 evőkanál eritrit (vagy 10 kanál cukor)
• 1 tasak (20 g) étkezési zselatin
• 25 dkg eper

Elkészítése:

Egy lábasba kanalazok 2 dl joghurtot, beleteszem a zselatint és az édesítőt, összekeverem, majd lassú tűzön összemelegítem (forralni nem szabad!). Ha szép homogén a keverék, akkor hozzáadom a maradék, 4 dl joghurtot és a tejszínt.

Egy őzgerinc vagy gyümölcskenyér formát kibélelek folpackkal és egy kevés vizet engedek bele. Körbe-körbe forgatom, hogy mindenhol érje a víz, majd kiöntöm a folyadékot. Megmosom az epreket és vékony szeletekre vágom. A forma aljára sorakoztatom - több rétegben - a gyümölcsszeleteket, majd ráöntöm a tejszínes joghurtot. 

Legalább 3 órára, de akár egy éjszakára hűtőbe teszem. Tálalás előtt tálra borítom, eltávolítom a folpackot és 1-2 szem eperrel, mentalevéllel díszítem.

Jó étvágyat!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára is.

Ennek a túrótortának a receptje anno nagy sikert aratott. Szeretettel veszem elő mindig, újra és újra. Ezúttal kipróbáltam egy még karcsúbb, egészségesebb változatot. A lisztet teljes kiőrlésű lisztre cseréltem, "cukorpótlónak" pedig egy természetes édesítőszert, az eritritet használtam. 

Nem lett túl édes, nekünk, felnőtteknek tökéletesen megfelelt, a gyerekek kaptak a tetejére porcukrot.

Hozzávalók:

• 1 kg krémes, házi tehéntúró
• 16 dkg felkockázott vaj
• 6 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 18 dkg eritrit
• fél vaníliarúd kikapart magja
• 1 citrom héja és leve
• 4 tojás
• 2 csipet só
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• tetejére: 30-35 dkg eper 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

A hozzávalókat egy mély tálba teszem és karos robotgéppel simára keverem. Akkor jó, amikor egy homogén krémmé alakul. Egy 23 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a túrós masszát és beteszem a sütőbe.

Előbb 180 fokon sütöm 25 percet, majd mérsékelem a hőt 160 fokra és így sütöm még 25 percig.

Fontos, hogy jól kihűljön, utána hűtőbe teszem és ezután szedem le róla a kapcsos formát, mert akkor lehet szépen szeletelni. Tálalás előtt a tetejére sorakoztatom a megmosott, vékonyra szeletelt epret.

Jó étvágyat hozzá!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára is.

Mint tudjuk, a teljes kiőrlésű pékáru fogyasztásának számtalan előnye van. Egészséges, mert - többek között - rostokban, ásványi anyagokban és B-vitaminban gazdag, szabályozza a vércukrot, serkenti az emésztést.

Úgy gondolom, elkészítésében semmi extra sincs, megéri otthon időt fordítani rá, mert sokkal finomabb és tartalmasabb (!), mint a boltban kapható változat. 

Eddig is használtam már, de továbbra is kísérletezni fogok a különböző, teljes kiőrlésű lisztekkel...

Hozzávalók:

8 darabhoz

• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 5 dkg zabpehely (aprószemű)
• 15 dkg (kenyér)liszt
• 1,5 tk. só
• 1 tasak (7 g) porélesztő 
• 15 dkg joghurt
• 2 dl víz
• 2 ek. olaj
• 1 ek. fekete szezámmag
• 1 ek. lenmag
• 1 ek. napraforgómag
• tetejére: fekete szezámmag

Elkészítése:

A robotgép táljába teszem a kétfajta lisztet, a zabpelyhet és a porélesztőt, összekeverem, majd hozzáadom a nedves hozzávalókat, vagyis a joghurtot, a vizet és az olajat. A dagasztókaros robotgép addig dolgozik, amíg a tészta elválik a tál falától. Ekkor hozzáadom a magokat és megvárom, amíg 1-2 perc alatt alaposan összevegyül a tésztával.

Egy liszttel meghintett üvegtálba teszem a tésztát, lezárom folpackkal és 45 percig kelesztem.

A megkelt tésztát kör alakúra lapítom a tenyeremmel és nyolc cikkre vágom. A cikkeket egyesével gömbölyítem, vagyis először feltekerem, majd a tenyerem közepébe teszem és a tészta szélét - körbe-körbe, egymásután -  a "tésztagombóc" közepe felé hajtom és lenyomom. Egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, majd konyharuhával letakarom és 45 percig pihentetem a zsemléket. Miközben a tészta pihen, a sütőt 200 fokra melegítem és bekészítek egy meleg vízzel teli edényt a sütő aljába. 

A megkelt zsemléket egy pengével - keresztben - bemetszem, majd alaposan lespriccelem vízzel, megszórom fekete szezámmaggal és a forró sütőbe teszem. 20 perc alatt megsütöm, elzárom a hőt és kiveszem a vizes edényt. Egy fakanalat teszek a sütőajtóba, így hűtöm 5 percig, majd rácsra szedem a ropogós zsemléket.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Nemrég jutottam hozzá egy üveg igazi, szatmári szilvalekvárhoz. Semmi hozzáadott cukor, csak gyümölcs. Isteni! Úgy terveztem, először egy buktába kerül bele, de ez a muffin beelőzte. Nem bánom.

Eddig zabpelyhet még nem tettem muffinba, de azt kell, hogy mondjam, jót tett neki...

Hozzávalók:

12 darabhoz

• 15 dkg liszt
• 10 dkg finomszemű zabpehely
• 2.8 dl joghurt
• 13 dkg nádcukor (vagy méz)
• 5 dkg darált törökmogyoró
• 0.5 tk. szódabikarbóna
• 2.5 tk. sütőpor
• 1.5 tk. fahéj
• 1 tojás
• 0.8 dl olaj
• 12 tk. szilvalekvár
• tetejére: porcukor

Elkészítése:

A sütőt bekapcsolom 180 fokra. A muffinsütő mélyedéseibe papírkapszlikat helyezek.

A zabpelyhet belekeverem a joghurtba és állni hagyom. Egy mély tálban összekeverem a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a darált mogyorót, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport.

Egy másik tálban villával lazán felverem a tojást, majd hozzáadom a cukrot és elkeverem. Végül belekerül az olaj és a joghurtos zabpehely is.

Végül összekeverem a száraz és nedves anyagokat, majd a muffinsütő mélyedéseibe kanalazom a masszát úgy, hogy mindegyiket a feléig töltöm meg. 

Erre kerül 1-1 teáskanál szilvalekvár, majd a maradék massza.

20-25 perc alatt megsütöm.

Kiveszem a sütőből és legalább 5-10 percig pihentetem, mielőtt kiszedem a muffinsütőből mélyedéseiből.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Szerintem, ha valaki sokáig próbálgatja, kóstolgatja a választékot, akkor előbb-utóbb talál magának (a családjának) egy olyan pékséget, amelynek a kiflijét szívesen fogyasztja. Mi is így voltunk ezzel egészen addig, amíg végre rá nem szántam magam arra, hogy készítsek itthon friss, puha, meleg kiflit.... Na azóta mondjuk, tényleg össze sem lehet hasonlítani a végeredményt. :)

Az eredeti receptet és az elkészítés módját Limara könyvében olvastam, a mozdulatokat (pl. a kifli formázását) pedig egy "gasztroangyalos - limarás" kisfilmből lestem el. A könyvben is tök jól le van írva a formázás, abszolút érthető és követhető, de ha valaki csak egyszer is megnézi azt a videót, bátrabban áll neki a kifli feltekerésének, sodrásának. Az eredeti recept tejföllel dolgozik, az enyémbe azért került első alkalommal görög joghurt, mert csak az volt itthon. Végül - a továbbiakban is - maradtam a joghurtos változatnál.

Hozzávalók:

12 darabhoz

• 75 dkg finomliszt
• 3 tk. só
• 3 dl víz
• 5 ek. görög joghurt
• 7,5 dkg olvasztott vaj
• 4 dkg friss élesztő

Elkészítése:

Egy keverőtálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a sót és elkeverem. A közepébe mélyedést készítek és beleöntöm a többi hozzávalót, vagyis a vizet, a joghurtot, az olvasztott vajat, végül a tetejére morzsolom az élesztőt. Addig dagasztom, amíg szép fényes lesz a tészta és elválik a tál falától. Letakarom folpackkal, beteszem a sütőbe (nem kapcsolom be!) és 45 percig kelesztem.

Ha megkelt, óvatosan a lisztezett deszkára borítom és egy köralakot formázva a tenyeremmel/ujjaimmal kilapítom belőle a levegőt, majd felosztom 12 részre. A körcikkeket egyesével gömbölyítem, vagyis először feltekerem, majd a tenyerem közepébe teszem és a tészta szélét - körbe-körbe, egymásután -  a "tésztagombóc" közepe felé hajtom és lenyomom. Konyharuhával letakarom és 15 percig pihentetem. 

Gömbölyítés után.

Pihentetés után.

Szilikonos sütőpapírral kibélelek két tepsit és megformázom a kifliket úgy, hogy a "tésztagombócokat" először egy kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtom, majd utána csak felfelé, magamtól el, egy irányba és így egy ovális alakot kapok. Szorosan feltekerem úgy, hogy közben a tenyeremmel kifelé is sodrom. Meghajlítom és a két tepsire sorakoztatok 6-6 darab kiflit.  Konyharuhával letakarom és 30 percig kelni hagyom.

A sütőt előmelegítem 200 fokra és az aljába teszek egy - meleg vízzel egyharmadáig megtöltött - kisméretű fém tepsit. 

A megkelt kifliket megspriccelem vízzel és a forró sütőben 20-25 perc alatt megsütöm. Ha letelt a sütési idő, elzárom a hőt, kiveszem a vizes edényt és a sütő ajtaját kitámasztom egy vastag fakanállal. Így pihennek a kiflik még 5 percet a sütőben. Kiveszem, rácsra teszem és vízzel ismét megspriccelem őket. 

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

A linzer receptjét még nagymamámtól kaptam, azóta mindig ez alapján készítem a linzervirágot. Ezúttal a - tavaly vásárolt, de még ki nem próbált - húsvéti kiszúróformákat vetettem be. Természetesen ismét akadt segítségem, apró ujjacskák szúrták ki a formák egy részét.

Szeretem, mert napokkal előtte elkészíthetem és (fém)dobozban sokáig eláll. 

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 4 tojássárgája
• 1 db citrom leve és héja
• tetejére: porcukor
• töltéshez: erdei gyümölcsös lekvár

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd beleteszem a porcukrot, a négy tojássárgáját, belereszelem a jól megmosott citrom héját és beleöntöm a levét. Összedolgozom és folpackba csomagolva, hűtőbe teszem fél (akár egy) órára.

A sütőt 180 fokra melegítem.

Vékonyra nyújtom a tésztát, majd húsvéti (tojás, nyuszi, bárány) kiszúróval kiszaggatom. A "lyukasztással" lehet variálni, én ezúttal a tojásformák egy részét és a nyuszik szemét egy habroló-készítő tölcsér végével szúrtam ki. Sütőpapírral kibélelek két tepsit (ezeket felváltva teszem majd be a sütőbe), ebbe sorakoztatom a formákat és 7-8 perc alatt világos zsemleszínűre sütöm őket. Vigyázni kell, mert nagyon hamar megég. Miután kivettem a sütőből, a tepsiben hagyom kihűlni, addig beteszem a második tepsit, majd így tovább...

Ha kihűlt, dobozba teszem és tálalás előtt egy-két nappal összeragasztom lekvárral a tojás- és nyusziformákat,  a bárányokat "szimplán" hagyom (mint egy kekszet). Porcukorral megszórom a tetejüket.

Amikor linzervirágot készítek, akkor 45-47 db összeragasztott süti lesz belőle. Jelen esetben ez változhat, mert más méretű a kiszaggatott tojás, a nyuszi és a bárány is.

A megmaradt tojásfehérjéket lefagyasztom és pl. a legközelebbi máglyarakás készítésekor előveszem.

 Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

A húsvéti, ünnepi asztal egyik tervezett szereplőjének szerettem volna "új arcot" kitalálni. Semmi különös nincs benne, csak összehoztam a húsvéti ízeket, vagyis a tojást és a (majonézes) tormát, ráadásképpen krémsajt került bele.

Hozzávalók:

• 4 db főtt tojás
• 3 ek. krémsajt
• 3 ek. majonézes torma
• só, bors
• 4-5 szál petrezselyemzöld
• tálaláshoz: friss saláta (pl. lollo)

A tojásokat 9-10 perc alatt keményre főzzük, hűtés után meghámozzuk. Kettévágjuk, majd a sárgákat egy mélyebb tálba szedjük és villával összetörjük. Beletesszük a krémsajtot, a majonézes tormát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.

Egy kisebb habzsákba töltjük és egy csillagvégű fej segítségével visszatöltjük a félbevágott tojásokba. Hűtőben jól lehűtjük.

Jó étvágyat!

Komolyan mondom, a legnagyobb fejtörést az okozta, hogy kitaláljam, mi is legyen ennek a desszertnek a neve. Leginkább a tiramisura hasonlít, de a húgom szerint - íze alapján - lehetne akár somlói galuska is. :) Mindenesetre ebben "nyers" tojás nincs.

Az biztos, hogy külön-külön is finomak az összetevők, de így együtt ütősek igazán. Csokoládé, mascarpone, tejszínhab, babapiskóta, mogyoró...

Hozzávalók:

• 25 dkg babapiskóta
• 2,5 dl kávé
• 75 dkg mascarpone
• 40 dkg ét- és tejcsokoládé vegyesen
• 2 dl habtejszín
• Tetejére: 2 maréknyi durvára vágott törökmogyoró, sötét kakaópor

Elkészítése:

Az összetördelt csokidarabokat gőz felett megolvasztom. Ha teljesen felolvadt, egy robotgép segítségével habosra keverem a mascarponéval.

A tejszínt habbá verem, majd beleforgatom a csokis krémsajtba, ezzel lazítom.

Előkészítek egy kb. 25x15 cm méretű tálat (én ráadásképpen egy poharat/kelyhet is).

A kihűtött kávéban egyesével megforgatom a babapiskótákat (nem szabad sokáig bennehagyni, mert elázik) és egymás mellé sorakoztatom őket. Amint kész az első sor, ráterítem a csokis krém felét. Következik még egy sor kávés babapiskóta, végül a krém másik fele.

A tetejét meghintem sötét kakaóporral, végül durvára vágott törökmogyorót szórok rá. 

Folpackkal lefedem és hűtőbe teszem pár órára, de még finomabb, ha egész éjszakára.