A gyerkőcök imádják a tejberizst,  fahéjjal vagy kakaóval. Arra gondoltam, ki kellene próbálni valami újat, valami mást. Így utólag nem bántam meg, sőt!

Az eredmény: ropogós talp, krémes belső, bíborvörös borítással.

Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 6 dl víz
• csipet só
• 6,5 dl tej
• 1/2 vaníliarúd
• 10 dkg méz
• 5 dkg barna cukor
• 1 citrom héja
• 3 db tojássárgája
• pici vaj (a forma kikenéséhez)
• tetejére: 1,5 tk. fahéj + 2-3 tk. cukor

Szószhoz:

• 20 dkg szeder
• 10 dkg cukor

Elkészítés:

A megmosott rizst a - csipet sóval ízesített - vízben felteszem főni. Ha már majdnem teljesen elfőtte a levét, akkor adom hozzá a tejet, a kikapart fél vaníliarúd magjait (beledobom a héját is, a vége felé majd kiszedem), a mézet és/vagy cukrot, a citrom reszelt héját. Miután a tej is felforrt, kb. 8-10 percig főzöm, majd fedőt teszek rá és hagyom, hogy a rizs magába szívja a folyadék nagy részét, közben párszor megkeverem. A végén lekerül a tető és hagyom egy kicsit hűlni, majd egyesével belekeverem a tojások sárgáját (a fehérjéket már teszem is a fagyasztóba, jó lesz a következő máglyarakásnál). 

A sütőt bekapcsolom, 180 fokra melegítem és egyúttal beteszek egy félig, vízzel megtöltött tepsit, amibe majd beleállítom a formákat. Így a víz is együtt melegszik a sütővel.

Kivajazom a kiszemelt formákat, én most egy részét szufléformában (kisméretű, kerek kerámia sütőtálkák) sütöttem, a maradékot pedig mázas cserépedényben.

Összekeverem a fahéjat és a cukrot és megszórom vele a tejberizs tetejét.

30 percig sütöm, majd még 10 percig grillezem a tetejét, hogy karamellizálódjon a fahéjas cukor a tetején. Akinek nincs grillfunkciója, az tegye magasabbra egy picit a tepsit.

Ha kész, addig hűlni hagyom a formában, amíg elkészítem a szószt.

Ehhez a fagyasztóból kivett szedret  (én fagyosan tettem bele) és a cukrot egy edénybe tesszük, jól átforgatjuk és addig főzzük, rotyogtatjuk, amíg a cukor teljesen elolvad.

A formában egy késsel körben fellazítom a rizst és egy tányérra borítom, így alul lesz egy szépséges ropogós talp, majd a meleg szederszósszal nyakon öntöm.

8 adag lesz belőle.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.