• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 6 g sütőpor
• csipet só

Töltelékhez:

• 60 dkg gesztenyemassza
• 4 dl habtejszín
• 2 ek. porcukor
• 2 maréknyi fagyasztott meggy
• 1 ek. cukor
• 20 dkg mascarpone
• 1 dl meggylé

Díszítéshez:

• cukorgolyók

Elkészítése:

Először a meggyet készítem elő, mert annak ki kell hűlnie. A fagyasztott meggyet egy kis főzőedénybe teszem, engedek rá annyi vizet, hogy ellepje, majd ízlés szerint cukrozom (én ezúttal 1 púpos evőkanállal tettem bele). Forrás után pár percig főzöm, majd kihűtöm.

A piskóta elkészítéséhez első lépésként bekapcsolom a sütőt 160 fokra, légkeverésre. Magam mellé készítek egy sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsit ill. a kimért hozzávalókat.

A tojásokat kettéválasztom, és a fehérjéket egy csipet sóval a robotgép segítségével kemény habbá verem. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, majd váltakozva hozzászitálom a sütőporral elkevert lisztet ill. hozzáadom a tojáshabot. 
A tojáshabot lazán forgatom bele azért, hogy ne törjem össze. A tepsire terítem úgy, hogy egy kb. 35x30 cm-es téglalapot kapjak. Az előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.

Amíg sül a piskóta, elkészítem a krémet. Ehhez először habbá verem a habtejszínt úgy, hogy menetközben hozzáadok 2 evőkanál porcukrot. A gesztenyemasszát villával fellazítom, majd hozzáadom a mascarponét és a kihűlt meggyléből egy deciliternyit. Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot, végül a meggyszemeket és amikor elkészült a krém, megkóstolom, hogy elég édes-e. Hűtőbe teszem addig, amíg a piskóta kihűl.

Egy vizes konyharuhát kiterítek magam elé, majd ráborítom a piskótát, lehúzom róla a sütőpapírt és óvatosan feltekerem. Így hagyom kihűlni. 

Ha kihűlt a piskótatekercs, óvatosan kiterítem és rákenem a gesztenyekrém 2/3-ad részét. Feltekerem, majd a maradék krémet a tetejére kenem és egy habzsák segítségével díszítem a tetejét. Utolsó lépésként megszórom cukorgolyókkal, majd hűtőbe teszem az elkészült roládot.