Nemrég jutottam hozzá egy üveg igazi, szatmári szilvalekvárhoz. Semmi hozzáadott cukor, csak gyümölcs. Isteni! Úgy terveztem, először egy buktába kerül bele, de ez a muffin beelőzte. Nem bánom.

Eddig zabpelyhet még nem tettem muffinba, de azt kell, hogy mondjam, jót tett neki...

Hozzávalók:

12 darabhoz

• 15 dkg liszt
• 10 dkg finomszemű zabpehely
• 2.8 dl joghurt
• 13 dkg nádcukor (vagy méz)
• 5 dkg darált törökmogyoró
• 0.5 tk. szódabikarbóna
• 2.5 tk. sütőpor
• 1.5 tk. fahéj
• 1 tojás
• 0.8 dl olaj
• 12 tk. szilvalekvár
• tetejére: porcukor

Elkészítése:

A sütőt bekapcsolom 180 fokra. A muffinsütő mélyedéseibe papírkapszlikat helyezek.

A zabpelyhet belekeverem a joghurtba és állni hagyom. Egy mély tálban összekeverem a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a darált mogyorót, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sütőport.

Egy másik tálban villával lazán felverem a tojást, majd hozzáadom a cukrot és elkeverem. Végül belekerül az olaj és a joghurtos zabpehely is.

Végül összekeverem a száraz és nedves anyagokat, majd a muffinsütő mélyedéseibe kanalazom a masszát úgy, hogy mindegyiket a feléig töltöm meg. 

Erre kerül 1-1 teáskanál szilvalekvár, majd a maradék massza.

20-25 perc alatt megsütöm.

Kiveszem a sütőből és legalább 5-10 percig pihentetem, mielőtt kiszedem a muffinsütőből mélyedéseiből.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,