Sokszor készítettem már el ezt a kiflit. Továbbra is az egyik legnagyobb kedvenc. 

A gyermekeim zsúrra voltak hivatalosak, az unokatestvéreik szülinapját ünnepelték, sok másik gyerek társaságában. Úgy gondoltam olyan vendégvárót küldök, amelyet - ugyanúgy mint egy édes falatot - csak felkapnak és mennek tovább. :)

Tésztájába "csak" vaj, tetejére sajt került. 

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 2 ek. só
• 2 csomag (14 g) szárított élesztő
• 1,5 tk. kristálycukor
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj
• 5 dl víz
• kelesztéshez: olaj
• töltelékhez: 12 dkg szobahőmérsékletű vaj
• tetejére: 1 db tojás, 1 ek. víz, kb. 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A lisztet összekeverem a sóval, a cukorral és a porélesztővel. A vajat a tejjel együtt addig melegítem a mikróban, amíg a vaj megolvad. A forró, vajas tejhez hozzáadom a hideg vizet és hozzáöntöm a liszthez.

Összeállítom a tésztát (nagyon lágy keveréket kapok) és egy műanyag lapát segítségével átszedem egy olajjal kikent üvegtálba. Folpackkal lezárom és hűtőbe teszem. 

A hűtőben pihen min. egy órát, de maradhat akár egy éjszakára is. Én ezúttal két órát adtam neki. Szépen megkelt.

Amíg a tészta pihen, kiveszem a vajat a hűtőből, hogy kellően lágy állaga legyen. A sajtot lereszelem.

Kelesztés után, az alaposan belisztezett deszkán átdolgozom a tésztát, majd két részre osztom. Az egyiket félreteszem ( a hűtőbe is betehetem, nehogy túlkeljen addig, amíg sorra nem kerül), a másikat kör alakúra nyújtom (kb. 30 cm átmérőjű kör).

A lágy vaj felét rákenem és lisztezett késsel 12 cikkre vágom. 

A cikkek külső, szélesebb végétől kezdve, szorosan feltekerem a kifliket (minden tekerés után egy picit meghúzom magam felé) és egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatok 8 kiflit. 

A tojást felütöm, villával felverem és elkeverem egy kanál vízzel. Megkenem vele a kiflik tetejét, megszórom reszelt sajttal és kb. 20 percet pihentetem sütés előtt.

200 fokos sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Amíg az első adag sül, elkészítem a többi kiflit.

Összesen 24 darab lesz belőle.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.

Na jó, összeállítással együtt van az 35 perc is. :)

Van az úgy néha, hogy ránk tör az édességéhség. Ilyenkor mindegy mi, csak legyen valami édes falat kéznél. Ez most annyiban más volt, hogy kimondottan valami süteményt kívántunk... :) Na de vasárnap délután? Csakis olyan jöhet szóba, amely gyorsan elkészül és minden hozzávaló van itthon. 

A receptet rövid idő alatt ki is találtam: egy villámgyors svéd csokitorta, és egy egyszerű csokis mascarpone-s krém. Mascarpone nincs mindig itthon, de ezúttal a hűtőben várakozott egy doboz arra, hogy végre felhasználjam.

Amellett, hogy isteni finom, praktikus is ez a sütemény, mert amíg a torta a sütőben van, el tudom készíteni a krémet.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 18 dkg nádcukor
• 10 dkg vaj
• 4 dkg étcsokoládé
• 10 dkg liszt
• csipet só
• 4 ek. sötét kakaópor
• krémhez:
  • 50 dkg mascarpone
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 12 dkg ropogós keksz (pl. zabkeksz)

Elkészítése:

A sütőt 160 fokra (alul-felül sütés) melegítem.

Robotgép segítségével a tojásokat a cukorral habosra keverem, a lisztet pedig a sóval és a sötét, cukrozatlan kakaóporral összevegyítem. A vajat felolvasztom, majd beleteszem az összetördelt étcsokoládét és addig kevergetem, amíg az teljesen elolvad.

A cukros tojáshoz adom a kakaós lisztet (továbbra is a robotgép dolgozik), végül pedig hozzáöntöm a csokis vajat is. Sütőpapírral bélelt, 23 cm átmérőjű tortaformába öntöm a masszát és az előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm. 

Amíg a torta sül, elkészítem a krémet. A mascarponét a robotgép segítségével fellazítom, a darabokra tördelt csokoládét pedig gőz felett megolvasztom. A folyékony csokit hozzáadom a mascarponéhoz és alaposan elkeverem. A ropogós zabkekszet aprítógépbe teszem és (nem tökéletesen apróra, inkább nagyobb szemcsésre) ledarálom. Félreteszek 1-1,5 kanálnyi morzsát a díszítéshez, a többit belekeverem a csokis masszába.

A tortát kihűtöm és rákanalazom a csokoládés sajtkrémet, végül megszórom a kekszmorzsával. Díszítésképpen még "megcsíkozhatjuk" olvasztott csokival, amelybe pár csepp olajat is tehetünk, hogy folyékonyabbá váljon.

Jó étvágyat!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Tudtam, hogy a mai ebédünk után, délután a gyerekek hamar megéheznek, ezért tegnap este eldöntöttem, ma - nagy meleg ide vagy oda - süteményt készítek. :) Még májusban vettünk egy üveg "hagyományos" - cukor hozzáadása nélkül készült - szatmári szilvalekvárt. Nekünk bevált korábban, ezért nagyon megörültem, amikor a szegedi, ünnepi  vásárban szembejött velem. Hókiflihez is ezt használom. 

Szóval a tészta omlós, a sűrű lekvár nem túl édes, a papucs talpa pedig pont annyira ropogós, amennyire kell. Mi odáig voltunk érte! ;)

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg margarin
• 4 dl tejföl
• 2 ek citromlé
• 3 csipet só
• 90 dkg "hagyományos" szilvalekvár (hozzáadott cukor nélkül)
• tálaláshoz: porcukor

Elkészítése:

A robotgép táljába teszem a lisztet, hozzáadom a sót és a dagasztókar segítségével elmorzsolom a felkockázott vajjal és margarinnal. Természetesen dolgozhatunk egyféle zsiradékkal is, ízlés kérdése. Én most felesben használom a vajat/margarint. Hozzáadom a tejfölt, a citromlevet és megvárom, amíg homogén "massza" lesz belőle. Lisztezett deszkára borítom és némi liszt hozzáadásával nagyon laza tésztát állítok össze. Egy liszttel megszórt üvegtálba teszem, letakarom folpackkal, majd a hűtőben min. 4-5 órát pihentetem. 

A sütőt 180 fokra (alul-felül sütés) melegítem.

Magam mellé készítek két sütőpapírral kibélelt, nagyméretű tepsit.

Alaposan belisztezett deszkán nyújtom ki a tésztát, és egy éles késsel kb. 6x6 cm-es négyzetekre osztom. Természetesen, ha valaki 7x7-es négyzetek mellett dönt, legalább ilyen finom süteményt fog kapni a végén. :)

Egy-egy evőkanál szilvalekvárt helyezek a négyzetek középébe, átlósan egymásra hajtom két sarkát (ha szükséges, összecsípem és úgy hajtom az egyik oldalra) és egy picit az ujjammal lenyomkodom.

A "papucsokat" a tepsire sorakoztatom és 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Nekem három forduló volt, összesen 34 db lett belőle.

A forró süteményeket egy tálcára szedem és porcukorral meghintem.

Jó étvágyat!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.

Egy ideje már nem sütöttem kenyeret, de bevallom, egy idő után hiányzik. Nem, nem a kenyér, hanem annak készítése. Megnyugtat, kikapcsol, és még mindig tágra nyílt szemekkel szemlélem a végeredményt.

... és hát mikor, ha nem a kenyér ünnepén melegítem be a sütőt (40 fokban :) ), hogy kenyeret süssek a családnak. 

Hozzávalók:

Ha letelt a kelesztési idő, a tésztát három-négy határozott mozdulattal átgyúrom, ismét cipóra formázom és letakarom. Így pihentetem 15 percet. 

Pihentetés után fejrefordítom a tésztát. A tenyeremmel kinyomkodom belőle a levegőt úgy, hogy kb. egy ujjnyi vastagra és köralakúra formázom. Középre hajtom a két szélét és lenyomkodom, majd a tetején két kis háromszöget hajtok befelé. Felülről lefelé - szorosan - feltekerem a tésztát.

Egy mély, hosszúkás jénai tálba teszek egy szilikonos sütőpapírt és óvatosan beleteszem a tésztát. Megspriccelem vízzel, a jénai tetejébe is spriccelek, a kelesztésnek jót tesz majd a pára. Egy óra alatt duplájára kelesztem. 

Itt a friss meggy és nekem még mindig van a fagyasztóban az előző nyáron eltett gyümölcsből, ráadásul 2 kg-os csomagok. A Nyírségből kaptunk tavaly nagyobb mennyiséget, amelyet egész évben fogyasztottunk ugyan, de még 2 csomag itt várakozott a hűtőben. Nemrégiben elkészítettem már ezt a verziót és akkor annyira bejött a családnak, hogy azóta tudom, a meggyes süti igazán akkor finom, ha rengeteg meggy van benne. ...és a hodászi meggy, isteni!

Egyszerűen elkészíthető, nyári finomság.

Hozzávalók:

• 30 dkg puha vaj (vagy margarin)
• 22 dkg porcukor
• 4 db tojás
• 20 dkg tejföl (vagy görög joghurt)
• 1 kk.vaníliakivonat 
• 30 dkg liszt
• 9 g sütőpor 
• 2 kg meggy
• 2 tk. őrölt fahéj
• 3-4 ek. nádcukor
• tetejére: porcukor

Elkészítése:

A sütőt 170 fokra melegítem, és egy nagyméretű (kb. 37x42 cm-es) tepsit kibélelek szilikonos sütőpapírral.

Amíg a meggyet kimagozom, addig a robotgép először habosra keveri nekem a porcukrot és az összekockázott vajat (margarint), majd egyesével hozzáadom a tojásokat. A sütőport összekeverem a liszttel, majd a tojásos keverékhez adom, felváltva a tejföllel. Végül hozzáadom a vaníliát. 

A sütőpapíros tepsibe öntöm a tésztát, a tetejére pedig egyenletesen ráterítem a fahéjjal és a nádcukorral elkevert meggyet. 

40 perc alatt megsütöm. Tálalás előtt meghintem porcukorral.

 Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Ezt a receptet számtalanszor használtam már, gyakorlatilag, ha gyors (és túrós) süti kell, akkor mindig ehhez nyúlok. Kimérek mindent egy tálba, jól összedolgozom és már mehet is a sütőbe.

Tettem már bele aszalt gyümölcsöket, készítettem már friss eperrel, áfonyával. Ezúttal a búzadara-liszt arányát változtattam meg, talán így még jobb. :)

Szeretjük így is, úgy is. 

Hozzávalók:

• 50 kg tehéntúró
• 8 dkg lágy vaj (+ a forma kikenéséhez)
• 1 evőkanál búzadara
• 3 evőkanál liszt (+ a forma beszórásához)
• 7,5 dkg porcukor
• fél citrom héja és leve
• 2 tojás
• 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 vaníliarúd kikapart magjai (vagy 1 tk. vaníliaaroma)
• tetejére: 3 teáskanál tejföl, 1 tojássárgája
• tálaláshoz: porcukor

Elkészítés:

A vajat a mikróban egy picit megmelegítem, csak annyira, hogy kissé lágy legyen.

A robotgép táljába teszem a túrót, majd hozzáadom az összes többi hozzávalót és a gép segítségével simára, krémesre keverem. 

A sütőt előmelegítem 200 fokra.

Egy gyümölcskenyérformát kivajazok, majd liszttel behintem. Ebbe lisztezett öntöm a túrós masszát, elegyengetem, végül a tetejét megkenem a tejföllel elkevert tojással.

Kb. 30 percig sütöm.

Hidegen és melegen is tálalható, porcukorral megszórva.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.

Az egyik legkedvesebb kelt tésztám, írom a főcímben. Tényleg az, pedig ma készítettem először. :) Ettünk többször, de én még nem sütöttem. Eddig. Nagyon szép, lágy tésztája van, és sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint azt először gondolnánk. Ropogós dió, puha kalács, selymes sodó. Egyszerűen isteni! Az eredeti receptet a Nők Lapja Konyha Desszertben találtam.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• kávéskanál só
• 10 dkg margarin
• 2,5 dl langyos tej
• 7,5 dkg porcukor
• 3 dkg élesztő
• 2 tojássárgája
• tetejére:
  
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 15 dkg darált dió
  • 5 dkg nádcukor
• sodóhoz:
  
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 5 ek. cukor
  • 8 dl tej

Elkészítése:

A lisztet és a sót összekeverem egy tálban, majd hozzáadom a felkockázott margarint és elmorzsolom. A tejet meglangyosítom, beleteszem a porcukrot, majd a friss élesztőt és felfuttatom. A margarinos liszthez adom az élesztős tejet és a villával elkevert tojássárgáját. Összeállítom a tésztát, ha szükséges még adok hozzá 2-3 evőkanál lisztet. Akkor jó, ha elválik a tál falától. Egy közepes méretű üvegtálba lisztet szórok, beleteszem a tésztát, konyharuhával letakarom és 30 percig kelesztem.

Magam mellé készítek egy kb. 35x20 cm-es, kivajazott tepsit.

A megkelt tésztát egy lisztezett deszkára borítom, lazán átgyúrom, majd 1,5 cm vastagságú, kör alakú formára nyújtom. 2,5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatom és a "tésztapárnákat" a tepsibe sorakoztatom. A tetejét megkenem az olvasztott vajjal és megszórom a cukorral elkevert, darált dióval. 15 percig pihentetem. A sütőt 165 fokra melegítem. 

Az előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm. 

A sodóhoz a vaníliás pudingport és a cukrot 1 dl hideg tejjel elkeverem, a maradék 7 dl-t pedig felforralom. Ha felforrt, hozzáadom a cukros, pudingos tejet és egy habverőkanállal csomómentesre keverem, egy percig forralom.  

Melegen, hidegen tálalva egyaránt finom. 

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Kicsit más, mint a nálunk hagyományosnak számító tejfölös krumplileves. Más, mert került bele debreceni, galuska, egy nagy csokor petrezselyemzöld és - ami talán a legszokatlanabb - tejjel öntöttem fel a végén. Bár, ha belegondolok, mégsem olyan fura dolog ez. Gyermekkoromban nagyapám gyakran ette a krumplis tészta- vagy tarhonyalevest tejjel. Mi, gyerekek (is) imádtuk. 

Én most ugyanezt az örömöt láttam a lányom arcán, amikor nekiült ennek a tányér levesnek.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 db (nagyobb) krumpli
• 4 db debreceni kolbász
• 1 tk. őrölt pirospaprika
• só, bors
• 4-5 ek. olaj
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 3 dl tej
• galuskához:
  
  • 1 db tojás
  • 8 ek. tej
  • 5 púpos ek. finomliszt
  • só

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a felkockázott burgonyát és - gyakran megkeverve - pár percig pirítom. Hozzáteszem a felkarikázott debrecenit, átforgatom párszor, majd megszórom pirospaprikával és felöntöm vízzel. Annyival, hogy bőven ellepje a kolbászos burgonyát. Sózom, borsozom.

Amíg a leves fő, összeállítom a galuskatésztát. Ehhez - egy mély tálban - felütök egy tojást, megsózom és villával felverem. Hozzáadom a tejet, majd a lisztet és a villa segítségével csomómentesre keverem. A petrezselyemzöldet felaprítom és félreteszem. 

Amikor már szét lehet vágni a krumplit, akkor beleszaggatom a galuskát. Ha a galuskák feljöttek a leves tetejére, beleöntöm a tejet és rászóróm az aprított petrezselymet. Ahogy a leves ismét forrni kezd, elzárom a hőt és félreteszem a fazekat.

Forrón tálalom.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Vacsorára "kenyérféle " kellett. Öregtésztám nem volt, ezért inkább a zsemle mellett döntöttem. Tejszín volt itthon, ezért most ezzel teszteltem a vajas kifli receptemet. Egyébként a tejszínt bátran lehet pl. görög joghurttal helyettesíteni. 

Hozzávalók:

12 darabhoz

• 75 dkg finomliszt
• 1 csapott ek. só
• 3 dl langyos víz
• 5 ek. tejszín
• 8 dkg olvasztott vaj
• 4 dkg friss élesztő
• 1 kk. cukor 

Elkészítése:

Egy deciliter langyos vízben elkeverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Egy keverőtálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a sót és elkeverem. A közepébe mélyedést készítek és beleöntöm a többi hozzávalót, vagyis az élesztős és a maradék "sima" vizet, a tejszínt, és az olvasztott vajat. Addig dagasztom, amíg szép fényes lesz a tészta és elválik a tál falától. Lisztezett tálba teszem, konyharuhával letakarom és 45 percig kelesztem.

Ha megkelt, óvatosan a lisztezett deszkára borítom és egy köralakot formázva a tenyeremmel kilapítom belőle a levegőt, majd felosztom 12 részre. A körcikkeket egyesével gömbölyítem, vagyis először feltekerem, majd a tenyerem közepébe teszem és a tészta szélét – körbe-körbe, egymásután –  a “tésztagombóc” közepe felé hajtom és lenyomom. Konyharuhával letakarom és 15 percig pihentetem.

Egy nagyméretű jénait (pl. kacsasütő) kibélelek sütőpapírral, beleteszek 6 zsemlét. Vízzel megspriccelem a zsemléket és a jénai fedelének belsejét is, majd lefedem. 35-40 percet kelesztem, miközben a sütőt 200 fokra kapcsolom. 

(A maradék 6 zsemlét tányérra teszem és folpackkal letakarva, hűtőbe teszem.)

A kelesztési idő leteltével ismét vízzel spriccelem a zsemléket és a jénai fedelét, majd beteszem a sütőbe és 45 perc alatt megsütöm úgy, hogy az utolsó 5 percben leveszem a jénai tetejét és kitámasztom a sütő ajtaját egy fakanállal. Rácsra szedem és hallgatom, ahogy "beszélgetnek" a zsemlék. 

A másik 6 zsemlét akkor veszem ki a hűtőből,  amikor az első csoport bemegy a sütőbe és addig, amíg várja, hogy sütőbe kerüljön, egy másik "vizes" jénaiba teszem várakozni. 

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

Nyári hétvége, forróság, fáradtság. Körülbelül ezekkel a szavakkal lehet leírni a mai napot, de egy viszonylag laza ebéd után mindannyian valami gyors édességre vágytunk. Olyanra, ami nem túl édes, amiből elég pár falat és ami után úgy érzed, minden rendben van. :)

Ebben a nagy melegben csak olyan sütemény jöhetett szóba, amelynek elkészítésével nem kell órákat tölteni a konyhában. Már egy ideje szemeztem a svéd csokitorta receptjével, így arra gondoltam, itt az ideje kipróbálni. Az eredeti receptben több cukor van, nincs benne étcsokoládé, csak kakaópor, de valahogy úgy éreztem, kipróbálom milyen az, amikor még inkább a csokis íz dominál. Jelentem, kitűnő! 

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 18 dkg nádcukor
• 10 dkg vaj
• 4 dkg étcsokoládé
• 10 dkg liszt
• csipet só
• 4 ek. sötét kakaópor
• tálaláshoz: porcukor, tejszínhab

Elkészítése:

A sütőt 160 fokra melegítem.

Robotgép segítségével a tojásokat a cukorral habosra keverem, a lisztet pedig a sóval és a sötét, cukrozatlan kakaóporral összevegyítem. A vajat felolvasztom, majd beleteszem az összetördelt étcsokoládét és addig kevergetem, amíg az teljesen elolvad.

A cukros tojáshoz adom a kakaós lisztet (továbbra is a robotgép dolgozik), végül pedig hozzáöntöm a csokis vajat is. Kivajazott, 23 cm átmérőjű tortaformába öntöm a masszát és az előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm. 

Porcukorral és felvert tejszínhabbal tálalom. Persze kerülhet mellé friss, bogyós gyümölcs is. 

Jó étvágyat!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,