A családok húsvéti asztalára általában kalács, sonka, torma és főtt tojás kerül. Ez nálunk sem volt másképp, de az elmúlt pár évben próbáltam (és folyamatosan próbálok) valami apró újdonságot az ünnepi asztalra tenni. Sőt, ezeket a tojásételeket, szendvicseket, salátákat nem csak húsvétkor "veszem elő", hanem előszeretettel készítem az év bármely szakaszában és kínálom vele a hozzánk érkező vendégeket.

Ezeket a recepteket az elmúlt években jegyeztem le, most - húsvét közeledtével - összegyűjtöttem őket egy csokorba.

Krémsajttal és tormával töltött tojás

Hozzávalók:

• 4 db főtt tojás
• 3 ek. krémsajt
• 3 ek. majonézes torma
• só, bors
• 4-5 szál petrezselyemzöld
• tálaláshoz: friss saláta (pl. lollo)

A tojásokat 9-10 perc alatt keményre főzzük, hűtés után meghámozzuk. Kettévágjuk, majd a sárgákat egy mélyebb tálba szedjük és villával összetörjük. Beletesszük a krémsajtot, a majonézes tormát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.

Egy kisebb habzsákba töltjük és egy csillagvégű fej segítségével visszatöltjük a félbevágott tojásokba. Hűtőben jól lehűtjük.

Medvehagymás tojássaláta

Hozzávalók:

• 3 db főtt tojás
• 5 dkg füstölt edami sajt
• 3 ek. tejföl
• 2 ek. majonéz
• 1 tk. mustár
• 1 kk. citromlé
• 1 kk. porcukor
• 2 csipet só
• frissen őrölt bors
• kis csokor medvehagyma
• 1 szál újhagyma

Elkészítése:

A tojást megfőzöm, meghámozom és a sajttal együtt, kis kockákra vágom. A medvehagymát vékony csíkokra, az újhagymát karikákra szeletelem. Egy mély tálban összekeverem a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a porcukrot, a citromlét, majd sózom és borsozom. Végül belekeverem a feldarabolt össztevőket és - frissentartó fóliával letakarva - hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.

Variációk szendvicsekre - tojással

Hozzávalók:

• 1 db lollo bianco saláta
• 5 db toszkán bagett (rombusz alakú, magvas)

A salátaleveleket megmosom és egy papírtörlőre teszem, hogy az felszívja a felesleges vizet (különben eláztatná a kenyeret). A rombusz alakú bagettet negyedelem, így háromszög alakú kenyérdarabokat kapok. Természetesen el lehet készíteni bármilyen más kenyérfajtával (bagettel, rozsos, magvas rúddal).

A feltéteket elkészítem és tetszőleges arányban ráteszem a háromszögekre.

Avokádós tojáskrémhez (4 darabhoz):

• 1 főtt tojás
• 1/2 db avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk. extra szűz olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• snidling

Elkészítés:

Az avokádót meghámozom és a főtt tojással együtt villával összetöröm. Belereszelek egy gerezd fokhagymát, hozzáadok egy teáskanál olívaolajat, majd sózom, borsozom. A háromszög kenyérkére egy-egy megmosott salátalevél darabot teszek, majd ráhalmozom a krémet és megszórom a felaprított snidlinggel.

Avokádós-tojásos-mozzarelláshoz (6-7 darabhoz):

• 1 db főtt tojás
• 1/2 db avokádó
• 1 db mozzarella sajt
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

A hozzávalókat felszeletelem, majd a kenyérkékre sorakoztatom úgy, hogy a salátalevélre először a mozzarella kerül, majd az avokádó és a tojás. Frissen őrölt borssal fűszerezem.

Snidlinges tojáskrém (8-10 darabhoz):

• 4 db főtt tojás
• 2 ek. tejföl
• 2 ek. majonéz
• 1 tk. mustár
• só, bors
• snidling 

Elkészítés:

A snidling kivételével egy tálba teszem a hozzávalókat és egy botmixer segítségével összepépesítem. A kenyérkékre először ismét a saláta kerül, majd egy habzsák segítségével a tojáskrém, végül a felaprított snidlinggel díszítem.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.