Az eredeti receptet a Nők Lapja Desszert egyik számában olvastam. Egy-két dolgot megváltoztattam, pl. szívesebben használtam hozzá igazi vaníliát és a tésztájába tettem citromhéjat. Én, ha linzert készítek, mindig teszek bele. Illatos, ízletes tőle a tészta.

A túrós réteg homogén lett, nem morzsás, mert krémes, házi túrót használtam és robotgéppel még simára is kevertem a hozzávalókat, így még véletlenül sem lett száraz a töltelék.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 60 dkg házi túró
• 9 dkg kristálycukor
• 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
• 1 ek. búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás

Habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor

Tésztára és a tetejére:

• sárgabaracklekvár

Elkészítése:

Előveszek egy nyújtódeszkát és arra kiborítom a tésztához való lisztet és a porcukrot, összekeverem. Rákockázom a hideg vajat, elmorzsolom, majd ráreszelem a citrom héját. A közepébe készítek egy mélyedést és abba teszem bele a tojássárgáját (a fehérjét félreteszem egy tálba, mert szükségem lesz még rá) és sima tésztává gyúrom. Folpackba csomagolom és a hűtőbe teszem fél órára. Addig előkészítem a tölteléket.

Robotgép segítségével simára keverem a túrót, a cukrot, a reszelt citromhéjat, a vaníliamagokat, a búzadarát és a tojást.

A sütőt 170 fokra melegítem. 

Előveszek egy 20x30 cm-es tepsit és sütőpapírral kibélelem. A tésztát az alaposan meglisztezett deszkán kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtom, majd óvatosan áthelyezem a tepsibe úgy, hogy meglisztezem a nyújtófát és arra feltekerem az egyik felét és egy gyors mozdulattal teszem át a tésztát. Ha elszakad, nem probléma, bele kell nyomkodni a tepsibe, csak arra figyeljünk, hogy mindenhol kb. egyforma vastagságú legyen. Megszurkálom villával és az előmelegített sütőbe teszem 15 percre. 

Az elősütött tésztát megkenem 2 evőkanál baracklekvárral, majd rákanalazom és egyenletesre kenem el rajta a túrókrémet. 

A tojásfehérjéket robotgéppel elkezdem habbá verni. Amikor már sűrűsödik, hozzáadom a kristálycukrot. Akkor jó, ha már fényes és kemény a hab. A végén beleszitálom a porcukrot és óvatosan összekeverem. Nyomózsákba töltöm és a túrótöltelék tetejére rácsmintát varázsolok.

A sütő hőfokát visszaveszem 150 fokra és kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm. 

A nyomózsákba baracklekvárt teszek és az üregeket megtöltöm vele. Kihűtöm, majd felszeletelem.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.