Régóta szerettem volna már túrós buktát készíteni. Most minden adott volt hozzá. Pontosabban, majdnem minden. :) Mazsola nem volt itthon, így aszalt szilvával helyettesítettem. Egyszerűen elkészíthető péksütemény.

Az alapreceptet Limara könyvéből vettem, remekül működött.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 kk. só
• 3.2 dl langyos tej
• 3 ek. kristálycukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 8 dkg olvasztott vaj

Töltelékhez:

• 50 dkg tehéntúró
• 2 csapott ek. búzadara
• 2 tojás
• 5 ek. kristálycukor 
• fél kk. vanílapaszta
• 1 db lime reszelt héja
• 10 dkg apróra vágott aszalt szilva

Tetejére:

• 1 db tojás

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl cukros tejbe (1 tk. cukrot adok a tejhez) morzsolom és félreteszem. Kimérem a lisztet, hozzáadom a sót és a maradék cukrot, elkeverem. 

Közepébe mélyedést készítek és hozzáadom a tojást, az élesztős és a maradék tejet. A robotgép dagasztókarja el kezd dolgozni, és amikor a tészta már összeállt, hozzáadom  az olvasztott vajat. Ha a tészta már elválik a tál falától és szép fényes, akkor a lisztezett deszkán letakarva 45 percig pihentetem. 

Amíg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket.

A töltelékhez - a tojások kivételével - a hozzávalókat egy tálba teszem, és elkeverem. A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem és előbb a 2 tojássárgáját, majd a felvert habot adom a túrókrémhez.

A megkelt tésztát egy kb. 50x30 cm-es téglalappa nyújtom és 10x10-es négyzetekre vágom. Közepükbe egy-egy evőkanál tölteléket teszek, a négy sarkát összecsípem, és tekerek rajta egyet. 

Letakarva 20 percig pihentetem, a sütőt pedig 180 fokra melegítem. 

Mielőtt sütőbe kerül, a tetejét tojással megkenem, majd 20 perc alatt megsütöm.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.