Régóta vadásztam már cukorborsóra (pontosabban a héjára). Azt már észrevettem, hogy nem lehet minden sarkon kapni, ám legnagyobb meglepetésemre - a legutóbbi nagybevásárlás alkalmával - szembejött velem az egyik szupermarketben. 25 dkg-os kiszerelésben, zsengén, üde zöld színben.

Hozzávalók:

• 50 dkg gnocchi
• 12 dkg cukorborsó
• egy kis fej brokkoli
• 15 dkg füstölt sonka
• 5 dkg vaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors

Elkészítése:

Egy fazékban felteszek kb. három liter, enyhén sós vizet forrni. A brokkolit apró rózsákra szedem, a zsenge szárakat felszeletelem és a borsóval együtt megmosom. A forrásban lévő vízbe először beleteszem a borsót, a brokkolit és pár perc alatt roppanósra (nem teljesen puhára) főzöm, majd minimum hideg (de akár jeges) vízzel teli tálba szedem. A(z újra) lobogó vízbe teszem a gombócokat és csak addig főzöm, amíg az összes fel nem jött a víz tetejére. Leszűröm.

A sonkát vékony csíkokra vágom és a vajon párszor átforgatom, egy picit megpirítom. Ha egy szárazabb a sonkafélét használok, akkor szűrőlapáttal kiszedem és a végén keverem majd az elkészült tésztához. Ha bírja még a sonka a hőt, akkor hozzáadom a zúzott fokhagymát és rászedem a burgonyagombócokat. Jól átpirítom. Hozzáadom a zöldségeket, sózom, borsozom és  alaposan átforgatom.

Frissen tálalom. Ráadásképpen a tetejére kerülhet parmezánforgács.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.