Pár napja unatkozik a hűtőnkben két cukkini és egy méretes póréhagyma. Ma megsajnáltam és összehoztam őket. Gyors tésztavacsora lett belőle.
Hozzávalók:
- 25 dkg spagetti (durum)
- 2 db cukkini
- 1 db póréhagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 dl tejszín
- só, bors
- 10 dkg szeletelt bacon
- 2 ek. olívaolaj
- tetejére: reszelt parmezán
Elkészítés:
Felteszem a tészta főzővizét, a cukkinit pedig zöldséghámozóval vékony szeletekre nyesem. A bacont felcsíkozom és pár perc alatt megpirítom, majd egy tányérra szedem. A bacon helyére kerülnek a cukkiniszeletek, ezeket is rövid idő alatt megsütöm, sózom, borsozom, majd kiszedem a bacon mellé. Ha felforrt a víz, beleteszem a spagettit és megfőzöm.
A serpenyőben két evőkanál olívaolajon megdinsztelem a felkarikázott póréhagymát, megsózom, borsozom, majd ráöntöm a fehérbort és kiforralom. Hozzáadom a tejszínt és - ha túl sűrű - öntök hozzá egy keveset a tészta főzővizéből. A tejszínes póréhagymát botturmix segítségével pépesítem és a kifőtt tésztával összeforgatom. Tálaláskor a tésztára halmozom a cukkiniszeleteket, a sült bacont és megszórom reszelt parmezán sajttal.
