A cantuccini az olaszok egyik legkedveltebb keksze, amelyet tejes kávéba, kakaóba, teába mártogatva fogyasztanak. Egy vajas, mandulás finomság, amelynek rendkívül ropogós állaga a kétszeri sütésnek köszönhető. 

Igazi csemege. Akár gasztroajándéknak...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 2 kk. fahéj
• 1 nagy citrom reszelt héja
• 20 dkg nádcukor
• 10 dkg puha vaj
• 4 tojás
• 25 dkg mandula

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra melegítem.

A puha vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a egyesével a tojásokat. Egy másik tálban összekeverem a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a reszelt citromhéjat és a fahéjat. Összevegyítem a két tál tartalmát, és hozzáadom a durvára vágott mandulát is. Egy alaposan belisztezett deszkára borítom a tésztát és alaposan összegyúrom. 

Két darab, egyenként kb. 35 cm hosszú, 5 cm átmérőjű hengert formázok belőle, majd a tetejét óvatosan a tenyeremmel lelapítom.

Egy sütőpapírral bélelt, nagy méretű tepsire fektetem őket és 35 perc alatt megsütöm. Ha kisült, kiveszem a tepsit és langyosra hűtöm a rudakat, majd 1 cm vastagságúra felszeletelem és visszafektetem a tepsire, így sütöm még 12 percig.

Lezárt dobozban hetekig eláll.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.