Ez a diós-sárgabarackos variáció pár hónappal ezelőtt jutott először az eszembe, többször el is készítettem már, de még a receptet eddig nem írtam le. Hasonlóan készül, mint Limara turbó csokis kiflije, én azonban ezúttal is porélesztőt tettem bele, továbbra is jól működik ez a változat. 

Tényleg villámgyorsan elkészíthető, amíg a tészta pihen, előkészítem a tölteléket, utána pedig pár perc múlva mehet a sütőbe. Frissen az igazi, de - ha marad - másnap is nagyon jól passzol egy csésze kávéhoz.

Hozzávalók:

32 darabhoz

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 7 dkg cukor
• 1 db tojás
• 3 dl langyos tej
• 7 dkg olvasztott vaj
• 1 tasak (7 g) porélesztő

Töltelékhez:

• 6 ek. sárgabaracklekvár vagy -dzsem
• 7,5 dkg darált dió
• 5 dkg kristálycukor

Tetejére:

• 1 db tojás
• porcukor (tálaláshoz)

Elkészítése:

Szeretem ezt a receptet, mert gyorsan elkészíthető ez a kifli. Került már bele csokoládé, aszalt sárgabarack, ezúttal pedig dió, sárgabarackdzsemmel kombinálva.

Egy mély tálba öntöm a kimért lisztet, a sót, a porélesztőt, a cukrot és elkeverem. Ráöntöm a langyos tejet, beleütöm a tojást, végül ráöntöm az olvasztott vajat. A hozzávalókat összedolgozom, lágy tésztává gyúrom, majd négy részre osztom és gömbölyítem. A gömbölyítés kimaradhat, én csak azért szoktam így csinálni, mert könnyebb lesz kör alakúra nyújtani a tésztát. Szóval a tenyerem közepébe teszem a tésztadarabot és a szélét - körbe-körbe, egymásután -  a "tésztagombóc" közepe felé hajtom és lenyomom, deszkára fordítom, konyharuhával letakarom és 15-20 perc pihentetés következik. Amíg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket.

A töltelékhez a késes robotgépbe teszem a diót és a cukrot (a cukrot azért teszem bele, mert a mélyhűtőből kivett dió így nem tapad össze) és apróra darálom, majd kiöntöm egy tálba (1-2 kanálnyit félreteszek, hogy a tetejét meg tudjam majd szórni vele).

A sütőt 200 fokra melegítem, a tepsiket kibélelem szilikonos sütőpapírral.

Két tésztadarabot kör alakúra (kb. 30 cm átmérőjűre) nyújtok, az egyikre rákenek 3 evőkanál dzsemet, majd megszórom a cukros dió felével és ráborítom a másik tésztalapot. Óvatosan lenyomkodom, majd egy pizzavágóval vagy egy éles késsel 16 körcikkre osztom és egyesével szorosan feltekerem. A kifliket a tepsire sorakoztatom, lekenem tojással, megszórom cukros dióval és 15-20 perc alatt megsütöm. Ugyanígy teszek a másik két tésztalappal is.

Tálalás előtt porcukorral hintem meg.

Jó étvágyat!

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,