Ropogós, fahéjas kalács

2016. október 22. - Álom.Íz.Világ.

A kisfiam már régóta rágja a fülemet, hogy készítsünk el egy sütit úgy, hogy én mondom mit és hogy kell, ő meg megpróbálja megcsinálni. Kicsi kora óta gyakran segít a konyhában, így nem lepődtem meg a kérésén. Régóta ki szerettem volna próbálni Limara fahéjas koszorúját. Itt volt hát a remek alkalom...

Jelentem, nagyon ügyesen csinálta végig az egészet. A tészta nyújtásánál és a fonásnál kellett csak segíteni. Büszke vagyok rá. :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 púpos ek. porcukor
1 kk. só
2,5 dl langyos tej
1 kockacukor
2 dkg élesztő
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
töltelékhez: 8 dkg puha vaj, 15 dkg nádcukor, 2 ek. fahéj

Elkészítése:

Fél deci langyos tejbe beleteszem a kockacukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Letakarom és felfuttatom. Egy mély tálba beleszitálom a lisztet, a porcukrot és a sót. Összevegyítem, majd hozzáadom a tojást, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Összeállítom a tésztát, az olvasztott vajat a végén csurgatom hozzá. Akkor jó, ha a tészta elválik a tál falától és szép fényes.

Egy liszttel beszórt üvegtálba teszem, a tetejét is megszórom liszttel, majd lefedem folpackkal. Meleg helyen egy órát kelesztem.

A megkelt tésztát egy lisztezett deszkára borítom, átdolgozom és két részre osztom. Az egyiket félreteszem, a másikat pedig téglalap alakúvá nyújtom. Rákenek 4 dkg puha vajat, majd rászóróm a fahéjjal összekevert nádcukor felét. Szorosan feltekerem, mint egy bejglit, majd hosszában kettévágom úgy, hogy felül egy kb. 1-2 cm-es részt egyben hagyok. A két nyitott részt felfelé fordítom és összefonom, a végét összecsípem. A két végét összefordítom, hogy egy koszorút kapjak, összenyomkodom a találkozásnál. A másik tésztát ugyanígy elkészítem.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem át a két koszorút és pihentetem fél órát. A sütőt 180 fokra melegítem.

Kelesztés után, az előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm.

Még melegen meghintem porcukorral.