Indul a spárgaszezon! Ilyenkor igyekszem kihasználni, mert nem tart túl sokáig. Az előzetes tervben az szerepelt, hogy ebédre, köret készül belőle. Máshogy alakult. :)

Ha a szokásostól egy kicsit eltérő vacsorát szeretnél - a családnak vagy vendégeknek - az asztalra tenni, akkor ez jó választás lehet.  

Hozzávalók:

• 2 db friss leveles tészta (40 cm x 24 cm)
• 0,5 kg zöld spárga
• 8-10 szelet bacon
• 4 dkg vaj
• 2 ek. liszt
• 4 dl tej
• szerecsendió
• só
• 8 dkg reszelt sajt
• tetejére: 1 tojás

Elkészítése:

A sajtot lereszelem és félreteszem.

A spárga fás részét letöröm, majd alaposan megmosom. Ha szükséges, meghámozom. Egy magas falú fazékban egy pici sóval ízesített vizet forralok, majd állítva beleteszem a spárgát, lefedem és 5-6 perc alatt megpárolom. 

Amíg fő a spárga, elkészítem a sajtmártást. Ehhez a vajat megolvasztom, rákanalazom a lisztet és csomómentesre keverem, majd óvatosan - folyamatos keverés mellett - hozzáadom a tejet. Reszelek bele szerecsendiót, megsózom és felforralom (továbbra is folyamatosan keverem, mert könnyen odakap). Hozzáadom a reszelt sajtot, majd félreteszem, langyosra hűtöm. 

A sütőt 200 fokra melegítem és sütőpapírral kibélelek egy tepsit.

Kiterítem a leveles tésztát, a baconszeletekkel körbetekerem a "kis csokorba" összeszedett spárgát, majd a tészta alsó szélétől 3-4 cm-re sorban ráteszem a baconös spárgát és rákanalazok a sajtkrémből. A maradék krémet mellé tálalom majd.

Óvatosan feltekerem a tésztát, majd lekenem tojással. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. 

Tálaláskor egy-egy szelet zöldséges rétesre kanalazok a felmelegített sajtkrémből vagy mellé, egy kis tálkába teszem.

Ha szeretnél folyamatosan értesülni az újdonságokról,

akkor látogass el a

blog facebook oldalára és csatlakozz az oldal kedvelőihez.