Finomabbnál finomabb gyümölcs van most a piacon, ráadásul ritkán fordul elő, hogy egymás mellett találjuk a meggyet, a cseresznyét, az őszi- ill. sárgabarackot és akkor ott van még a málna, az eper (szabadföldit láttam még), az áfonya, a szeder.
Én most ezúttal mégis egy tökből készült finomságot mutatok nektek. A receptet és ezúttal, mint oly' sokszor az alapanyagot is, a nagynénémtől kaptam. Köszi, Néna! :) Amikor először megkínált vele, nem akartam elhinni, hogy főzőtökből lehet finom, édes süteményt készíteni. A tökhöz ugyanis megszoktuk a kapor párosítását, így inkább sós ízeket tudtam elképzelni mellé.
Megkóstoltam és azóta ezt enném télen-nyáron. Talán a túrós lepényre hasonlít leginkább, nem is az ízében domináns a tök, hanem az állagában. Rendkívül könnyű, lágy a süti tőle.
Ha még nem próbáltátok, nosza! Nem fogjátok megbánni!!
Hozzávalók:
Tésztához:
- 25 dkg liszt
- csipet só
- 3 g sütőpor (1/4 tasak)
- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj vagy margarin
- 2 tojássárgája
- pici tej
Töltelékhez:
- 4 db nagyobb főzőtök
- 52,5 dkg tejföl
- 4 tojássárgája
- 6 tojáshehérje
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 ek. cukor
- 4 ek. búzadara
Tepsi kikenéséhez: pici vaj/margarin és liszt
Elkészítése:
A tököt már előző este elkészítem, így másnap sokkal gyorsabban elkészül a süti. A héját lehámozom, majd kisebb kockára vágom és vízben felteszem főni. Ha már puha, leszűröm és jól lecsepegtetem. Én egész éjszakára egy szűrőben hagytam, így minden felesleges víz távozik belőle.
Elkészítem a tésztát. A liszthez hozzáadom a csipet sót, a sütőport, a cukrot és a felkockázott vajat (margarint). Jól elmorzsolom, majd beleöntöm a két tojássárgáját (a fehérjét tegyük egy olyan tálba, amelyben fel tudjuk majd verni) és egy pici tejet, hogy a tészta összeálljon. Lisztezett lapon kinyújtom. Én ezúttal egy kivajazott, lisztezett gázos tepsit (45x35 cm) használtam. Legközelebb kisebbet használok, mert úgy még magasabb lesz a töltelék. Beleteszem a tésztát a tepsibe. Ha valahol rövidebb, akkor pótolom arról a részéről, ahol túllóg és belenyomkodom.
A sütőt bekapcsolom és 180 fokra melegítem.
A maradék négy tojást is kettéválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem. A tököt krumplitörővel jól átnyomkodom és hozzáadom a tejfölt, a négy tojássárgáját, a kétféle cukrot és a búzadarát. Ezt jól eldolgozom (lehet konyhai robotgéppel is, csak vigyázni kell, mert csapkod!). Hozzákeverem a felvert habot és a tésztára öntöm.
60-70 percig sütöm, majd jól kihűtöm és csak utána szeletelem. Tálaláskor megszórom porcukorral.
Próbáljátok ki!!
