Nagymamámtól kaptam ezt a receptet, azóta mindig így készítem a linzervirágot. Ünnepi alkalomra vagy csak úgy.

Napokkal előtte elkészíthetem és dobozban sokáig eláll. Szeretem, mert amellett, hogy finom, "praktikus" édesség is, nem utolsó sorban pedig elkészítése egy nagyon jó közös program a gyerekekkel. 

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 4 tojássárgája
• 1 db citrom leve és héja
• tetejére: 1 db tojásfehérje, porcukor
• töltéshez: barack- vagy meggylekvár

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd beleteszem a porcukrot, a négy tojássárgáját, belereszelem a jól megmosott citrom héját és beleöntöm a levét. Összedolgozom és folpackba csomagolva, hűtőbe teszem fél (akár egy) órára.

Kinyújtom, majd "virágos" kiszúróval kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom őket, tetejüket megkenem tojásfehérjével. (Nagymamám durvára vágott diót is szórt ilyenkor a tetejére.)

200 fokos sütőben 8-10 perc alatt világos zsemleszínűre sütöm őket.

Barack- és/vagy meggylekvárral megkenem az alsó korongot, összeragasztom és porcukorral megszórom a tetejét. Dobozba téve egy nap alatt megpuhul. 

47 db lesz belőle.

A megmaradt tojásfehérjéket lefagyasztom és a legközelebbi máglyarakás készítésekor előveszem.